|
|
Hindenboutgebraad Met Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr boter -1 bokaal wildfond -3 sjalotten
peper en zout -1 glas rode wijn -1 el balsamicoazijn
800 gr hindengebraad -de zestes van 1 sinaasappel
Voorbereiding:
Laat het hindengebraad aan alle kanten op een hoog vuur bruinen in een stoofpot met boter. Leg het daarna in een beboterde ovenschotel en laat het in een op 180? C voorverwarmde oven 40 minuten bakken. Hak ondertussen de sjalotten, snijd de sinaasappelzestes fijn en pocheer ze 1 minuut in kokend water. Laat wat boter smelten in de reeds gebruikte pot, stoof de sjalotten enkele minuten, voeg er de sinaasappelzestes bij en kruid gul met peper. Blus met de balsamicoazijn, voeg meteen de rode wijn t
Bereidingswijze:
Dien de sneetjes gebraad op, overgoten met een lepel saus en vergezeld van gesmoord witloof of een groentepuree.
|
|
|